曲折碎米荠（Cardamine flexuosa With.）是曲折荠十字花科碎米荠属的一年或二年生草本植物 。其茎自基部多分枝 ，碎米斜升呈铺散状 ，植物外表疏生柔毛 ，有什用处高度可达30厘米 。价值叶片呈羽状复叶 ，发财基生叶有柄 ，农业小叶3-7对 ，曲折荠顶生小叶卵形 、碎米倒卵形或长圆形 ，植物侧生小叶较小 ，有什用处茎生叶的价值小叶多为长卵形或线形 。花序顶生 ，发财花小且白 ，农业呈倒卵状楔形 ，曲折荠花瓣皎白如雪 ，给人以新鲜脱俗之感。果实为长角果 ，线形扁平 ，种子长圆形，黄绿色，顶端有极窄的翅 。
曲折碎米荠全草可入药 ，其味甘 、淡，性凉 ，具有清热解毒 、安神 、止血等多种成效 。在民间 ，它常被用于医治湿热泻痢 、热淋 、白带、心悸、失眠 、虚火牙痛、小儿疳积 、吐血 、便血及疗疮等病症 。现代医学研讨也证明 ，曲折碎米荠含有多种生物活性成分 ，如黄酮类化合物 、多糖、维生素及矿物质等 ，这些成分具有抗炎 、抗氧化 、抗菌及调理免疫功用等效果 ，为开发新式药物供给了潜在的资源。
除了药用价值外，曲折碎米荠仍是一种养分丰厚的野菜。它含有丰厚的蛋白质、碳水化合物 、脂肪 、维生素A 、B 、C 、E以及多种微量元素，这些养分成分关于保持人体健康具有重要意义 。曲折碎米荠的食用方法多样 ，能够凉拌 、做汤 、炒食等，口感新鲜 ，风味共同 ，深受门客们的喜欢 。
